Se tem um termo que causa reações das mais diversas nas pessoas, esse termo é low carb. Quando comentei nesse post que essa foi a estratégia alimentar que a Dra. Debora Froehner escolheu para o meu caso, recebi comentários e e-mails de gente que torceu o nariz ou ficou preocupada comigo.
Pensando nisso (e também em quem quer conhecer melhor o assunto), fiz um batalhão de perguntas para a médica, mas no post de hoje vamos nos concentrar apenas em comentar o que é low carb. Sei que há espaço para muitos outros temas relacionados ainda, no entanto vamos fazer uma coisa de cada vez, combinado" O texto já ficou enorme só com a pontinha do iceberg, então imagine com o resto!
O que é low carb" No que consiste"
O termo low carb, tão popularizado atualmente, simplesmente significa baixo carboidrato. Não significa emagrecimento, dieta ou milagre! É muito importante pensar em baixo carboidrato em relação a quê. Estamos falando aqui de um comparativo. Um alimento low carb seria o alimento em comparação a uma variante dele mesmo com mais carboidrato. Por exemplo: o macarrão, numa porção de 80 gramas, pode ter de 20 a 65 gramas de carboidrato – a versão de 20 gramas seria low carb, mas isso não significa que ela emagrece. É preciso lembrar que vários low carbs formam um alto carb na conta final!
A hoje famosa dieta low carb não tem nada de novo e tampouco é modinha. Ela consiste num jeito fisiológico de olhar para ...