Chiang Mai é conhecida como a cidade dos templos. Acho que isso já responde a pergunta sobre o que fazer em Chiang Mai haha. São muitos e são lindos! Mas
O que fazer em Chiang Mai: muitos templos!
Sério, são muitos mesmo. Então o legal é sair a pé e ir entrando nos que você achar que vale. A gente foi em tantos que tem uns que nem lembro o nome, juro hahaha. Os que recomendo de olhos fechados são: Watbupparan (é o dourado da foto aqui em cima), Wat Chedi Luang (construído ao lado de um templo em ruínas de 1440, mais ou menos – ambos maravilhosos, o templo e as ruínas), Wat Sri Suphan (é o Templo de Prata – ele é lindo por fora, inteiro prateado, mas me deixou triste pois mulheres não podem entrar ). Claro, tem também o mais famoso da cidade, Wat Phra Tha Doi Suthep, esse aqui abaixo.
Ele fica nas montanhas, a mais de mil metros de altitude. Para chegar lá, você tem que encarar uma escadaria de mais de 300 degraus. Mas vale a pena, é um templo maravilhoso. Mas vá com paciência – por ser o mais famoso, é também lotado de turistas. Também dá para encontrar por lá monges abençoando as pessoas. Se vir um deles cortando algumas pulseirinhas de barbante, pode ficar pra ser abençoado – ele vai dizer algumas palavras e amarrar a pulseirinha no seu pulso. Nas mulheres, é no braço esquerdo; nos homens, no direito.
Chiang Rai: Templo Branco e Templo Azul

Um passeio bem comum que quem vai a Chiang Mai faz é ir até Chiang Rai...