Comida é sabor, afeto, lembranças, amor. É também história, identidade, política. É sustento, negócio e resistência. São esses ingredientes que fazem da chef Bruna Martins uma referência em BH. E tudo isso junto é a receita que faz do Birosca S2 um dos restaurantes mais queridos da cidade. Conversamos com a chef e empresária sobre […]
O post Afeto e resistência na cozinha: Bruna Martins do Birosca S2 apareceu primeiro em Lu Ferreira | Chata de Galocha!, e é de autoria de Redação Chata de Galocha.

Comida é sabor, afeto, lembranças, amor. É também história, identidade, política. É sustento, negócio e resistência. São esses ingredientes que fazem da chef Bruna Martins uma referência em BH. E tudo isso junto é a receita que faz do Birosca S2 um dos restaurantes mais queridos da cidade.
Conversamos com a chef e empresária sobre gastronomia afetiva, machismo na profissão e os grandes desafios que ela tem enfrentado diariamente na pandemia. Como não poderia deixar de ser, está um papo bem gostoso. 

Como nasceu sua ligação com a gastronomia" Quais suas lembranças de infância mais intensas em relação à cozinha"

Nasceu de algo bem abstrato, enquanto meus pais incentivavam que eu ficasse ligada educativamente à arte, uma das coisas que mais me tocava era vê-los cozinhando. E sempre me impressionou e encantou quando ia na casa de amiguinhos e comia coisas diferentes. 

Minhas lembranças mais intensas sÃ...