Nhoque de batata é uma massa clássica que me faz lembrar minha infância – me divertia ajudando uma tia a cortar a massa, era quase como brincar de massinha! No episódio de hoje de O Chef e a Chata vamos ensinar uma receita levinha para você servir com o seu molho favorito: Ingredientes 800 g […]
O post Como fazer nhoque de batata | O Chef e a Chata apareceu primeiro em Lu Ferreira | Chata de Galocha!, e é de autoria de Lu Ferreira.

Nhoque de batata é uma massa clássica que me faz lembrar minha infância – me divertia ajudando uma tia a cortar a massa, era quase como brincar de massinha! No episódio de hoje de O Chef e a Chata vamos ensinar uma receita levinha para você servir com o seu molho favorito:

Ingredientes
800 g de batata
100 a 200 g (entre 1 a 1 e 1/2 xícara) de farinha de trigo

4 gemas

sal

Preparo
Cozinhe as batatas com a casca. É importante isso pra ela não absorver água demais. Quando estiverem cozidas, tire-as da água, deixe esfriar um pouquinho e descasque-as. Não deixe cozinhar em excesso, é bom que estejam macias mas firmes.

Jogue um pouco da farinha sobre uma bancada lisa. Esprema as batatas com um espremedor apropriado e coloque-as sobre a farinha. Amasse-as sobre a farinha. Faça um montinho com uma depressão no meio e coloque as gemas e o sal. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos, o suficiente para não ficar grudenta, por alguns minutos. Se necessário, jogue um pouco mais de farinha e trabalhe a massa a...