A Silvia, minha assistente, achou essa receita aqui no Insta e já tratei de testar em casa. Sem condições para o tanto que ficou divina! Apenas façam!
Ingredientes:
pêra (usei apenas 1)
açúcar refinado ou mascavo (1 xícara de chá + ou -)
azeite
manteiga (1 colher de sopa cheia)
pistache sem casca à gosto
1 ou 2 burratas grandes (depende da quantidade de pessoas, usei 1)
presunto de parma
Modo de fazer:
fatia a pêra; em seguida, coloque o açúcar para derreter numa frigideira e, quando estiver em ponto de calda caramelizada, acrescente a manteira e mexa até derreter; coloque a pêra na calda e mexa por uns 5 minutos ou até ela ficar macia; reserve. Em um prato para servir, espalhe a burrata e tempere com sal e pimenta; em seguida, coloque a pêra caramelizada por cima; decore com presunto parma e pistache; um fio de azeite para finalizar e está pronto! Sirva com torradinhas, fica divino!

Fotos: Blog da Mariah

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